📌

Παρατηρήσεις — Τι περιμένουμε από τον Γιάννη

Ζωντανή λίστα για τη συνάντηση. Τικάρετε ό,τι μας δίνει/επιβεβαιώνει ο Γιάννης — σώζεται αυτόματα.

Πώς δουλεύει: Πατήστε πάνω σε κάθε σημείο για να το σημειώσετε ως έτοιμο. Κάτω-κάτω υπάρχει πεδίο για ελεύθερες σημειώσεις. Όλα μένουν αποθηκευμένα σε αυτόν τον υπολογιστή.

💬 Ρώτα τον Σύμβουλο VARU ζωντανά

Γράψε ερώτηση για κρέας, τιμές, συνταγές ή τη δουλειά — απαντάει ο AI εγκέφαλος του καταστήματος (ο Γιάννης μπορεί να ρωτήσει κι από το κινητό).

0 / 0 ολοκληρωμένα

🥩 Premium κανόνες επιβεβαίωση

Να επιβεβαιώσει ο Γιάννης ότι ο διαχωρισμός premium / συμβατικό είναι σωστός — και να συμπληρώσει ό,τι λείπει.

✓

Επιβεβαίωση λίστας προέλευσης/ράτσας

Premium: Greater Omaha, angus / black angus, wagyu + Αργεντινή, Ουρουγουάη, ΗΠΑ, Ιαπωνία, Πορτογαλία, Αυστραλία, (ορισμένη) Ιταλία. Συμβατικά: Γαλλία, Ολλανδία, Pappas, Socopa, Gacé, charolais, limousin, EKRO.

✓

Νέοι προμηθευτές / brands που δεν είναι στη λίστα

Αν εμφανιστεί νέος προμηθευτής ή χώρα, να μας πει σε ποια κατηγορία ανήκει — να ενημερώσουμε τον αυτόματο διαχωρισμό.

📊 Δεδομένα τιμών δεδομένα

Ό,τι χρειάζεται για να δουλεύει σωστά η «Καρδιά 1» (τιμές αγοράς & σύγκριση) κάθε Δευτέρα.

✓

Πραγματικοί εβδομαδιαίοι κατάλογοι προμηθευτών

Τα αρχεία/τιμολόγια που έρχονται κάθε Δευτέρα (PDF/Excel/φωτό) ώστε να τρέξει η αυτόματη σύγκριση αυξήσεων/μειώσεων.

✓

Πλήρης λίστα προϊόντων καταστήματος + τρέχουσες λιανικές

Τα ονόματα όπως τα λέει το μαγαζί + οι σημερινές τιμές πώλησης, για να αντιστοιχιστούν με τα προϊόντα προμηθευτή.

✓

Μέσα περιθώρια 2025 (για πλαφόν)

Για νωπό μοσχάρι / κοτόπουλο / αρνί — ώστε ο έλεγχος πλαφόν κέρδους να είναι ακριβής.

🧮 Φάση Β — Κοστολόγηση μετά την Καρδιά 1

Στοιχεία για το πλήρες κόστος ανά προϊόν (μετά τις τιμές αγοράς).

✓

Ποσοστά φύρας ανά κατηγορία/κοπή

Πόσο χάνεται στο καθάρισμα/κόψιμο ανά είδος (π.χ. μοσχάρι vs χοιρινό vs κιμάς).

✓

Μεταφορικά κόστη

Κόστος μεταφοράς ανά προμηθευτή ή ανά κιλό, για να επιμεριστεί.

✓

Εργατικά / κόστος παραγωγής & συνταγών

Κόστος επεξεργασίας (π.χ. λουκάνικα, μπιφτέκια, μαριναρισμένα) — υλικά + χρόνος.

✓

Στόχος κέρδους ανά κατηγορία

Το περιθώριο που θέλει ο Γιάννης ανά κατηγορία προϊόντος, ώστε να προτείνει λιανική τιμή.

🧍 Avatar & Φωνή υλικό

Για να γίνει ο avatar του Γιάννη πραγματικός (φωτορεαλιστικό βίντεο + φωνή).

✓

Φωτό ή σύντομο βίντεο προσώπου

Καθαρό, μετωπικό — για το avatar βίντεο (lip-sync). Σημ.: η παλιά φωτό αφαιρέθηκε όπως ζητήθηκε.

✓

Ηχογράφηση φωνής 2–3 λεπτά

Καθαρή ηχογράφηση για κλώνο φωνής (ελληνικά) — να μιλάει ο avatar με τη φωνή του Γιάννη.

🎓 Εκπαίδευση AI γνώση

Για να γίνει ο AI βοηθός πραγματικά «έξυπνος & εκπαιδευμένος» στο μαγαζί.

✓

Ερωτήσεις που θέλει να ρωτάει τον AI

10–20 πραγματικές ερωτήσεις (π.χ. «τι ανέβηκε αυτή τη βδομάδα;», «τι να κόψω για το Σαββατοκύριακο;») — για να τον εκπαιδεύσουμε στοχευμένα.

✓

«Μυστικά» & γνώση του μαγαζιού

Ειδικές κοπές, συνταγές, οδηγίες μαγειρέματος, προτιμήσεις πελατών — ό,τι ξέρει ο Γιάννης και θέλει να ξέρει κι ο AI.

⚙️ Λειτουργικά

Για Οθόνη Παραγγελιών, Αποθήκη και τελικό branding.

✓

Υπάλληλοι, ρόλοι & βάρδιες

Ονόματα/ρόλοι και ωράρια — για την Οθόνη Παραγγελιών και τις χρεώσεις φύρας/ελλείψεων ανά υπεύθυνο.

✓

Τελικό branding & διορθώσεις

Οριστικά λογότυπα/χρώματα (VARU AI / Meating Place) και όποιες διορθώσεις θέλει στα κείμενα.

✏️ Ελεύθερες σημειώσεις

Γράψτε εδώ ό,τι ειπωθεί στη συνάντηση — σώζεται αυτόματα. Αποθηκεύτηκε

Εσωτερική λίστα παρακολούθησης — VARU AI