Απλά λόγια, για να ξέρεις ακριβώς τι δείχνεις. Κάθε κάρτα: τι κάνει η υπηρεσία και τι να ζητήσεις από τον Γιάννη για να την ολοκληρώσουμε ή να την πάμε ένα επίπεδο πάνω.
Πλατφόρμα: λειτουργική 21 οθόνες · 0 σφάλματα Τιμές: ελεγμένες ✓Ο Γιάννης το χωρίζει καθαρά σε δύο φάσεις. Πρώτα κλειδώνουμε σωστά τη σύγκριση τιμών αγοράς (Καρδιά 1). Μετά πάμε στην πλήρη κοστολόγηση (Φάση Β). Έτσι ακριβώς το έχω στήσει στην πλατφόρμα.
Κάθε Δευτέρα μπαίνουν οι κατάλογοι των προμηθευτών. Το VARU δείχνει παλιά τιμή αγοράς → νέα τιμή αγοράς, με διαφορά € και % και την κατηγορία (premium / συμβατικό). Καμία λιανική, κανένα κέρδος ακόμα — μόνο τι αγοράζουμε.
| Παλιά τιμή αγοράς (προηγ. εβδομάδα) | 16,40 € |
| Νέα τιμή αγοράς (αυτή τη Δευτέρα) | 17,00 € |
| Διαφορά | +0,60 € |
| Διαφορά % | +3,66% ↑ |
Το premium το βρίσκει μόνο του από προέλευση / ράτσα / brand: Greater Omaha, Αυστραλία, Ουρουγουάη, Αργεντινή, ΗΠΑ, Ιαπωνία + Angus / Wagyu = premium · Pappas/Socopa/Charolais-Limousin & EKRO = συμβατικό μοσχάρι Γαλλίας. Το διορθώσαμε ώστε να δείχνει ΜΟΝΟ τιμές αγοράς, όπως ζήτησε ο Γιάννης.
Πάνω στην τιμή αγοράς προσθέτουμε φύρα + μεταφορικά + εργατικά (= κόστος παραγωγής), μετά κέρδος και ΦΠΑ. Στο τέλος, το delivery είναι λιανική +8% (κλειδωμένο). Το ελέγξαμε — βγαίνει σωστά:
| Τιμή αγοράς | 18,90 € |
| + Φύρα (4,2%) | +0,79 € |
| + Μεταφορικά (3,5%) | +0,66 € |
| + Εργατικά (6%) | +1,13 € |
| = Κόστος παραγωγής | 21,48 € |
| × Κέρδος (24% + 7% premium) | 28,14 € |
| + ΦΠΑ 13% | — |
| Λιανική | 31,80 € |
| Delivery = λιανική + 8% (κλειδωμένο) | 34,30 € |
Το «κόστος συνταγής» (για επεξεργασμένα: κιμάς, μπιφτέκι, μαριναρισμένα) μπαίνει ανά προϊόν όταν μας δώσει ο Γιάννης τις συνταγές.
Η εγκεκριμένη βάση: όλα τα προϊόντα χωρισμένα σε σωστές κατηγορίες (συμβατικά / premium / κοτόπουλο), με τον έλεγχο παλιάς–νέας τιμής σε έναν καθαρό πίνακα.
Ζωντανή εικόνα του μαγαζιού: πόσες παραγγελίες ανοιχτές, σε ποιο στάδιο, μέσος λογαριασμός, κανάλια (τηλέφωνο / επί τόπου / avatar), ροή ανά ώρα — και ο πάγκος προσωπικού/ταμείου.
Το «δεξί χέρι» του Γιάννη: του μιλάει και ρωτάει για στοκ, τιμές, προτάσεις, κέρδος. Ξέρει τα δικά του δεδομένα και τους κανόνες του.
Λειτουργεί σε demo. Για ζωντανές απαντήσεις χρειάζεται ενεργό κλειδί AI (δικό μας / EV LABS — όχι του Γιάννη).
Ο δικός σου βοηθός κατά τη διάρκεια της συνάντησης: κατέγραψε εκεί κάθε αλλαγή που ζητάει ο Γιάννης (τι / πού / τι χρειάζεται), εξηγεί λειτουργίες, οργανώνει τα επόμενα βήματα.
Demo απαντήσεις χωρίς κλειδί AI · ζωντανά με κλειδί.
Τι έφυγε (ανά υπάλληλο), τι επέστρεψε ο υπάλληλος, ελλείψεις/χαμηλά, φύρα με κόστος σε €, και αυτόματες εκπτώσεις σε προϊόντα που κοντεύουν να λήξουν (το «wow»).
Για μεγάλη οθόνη/TV στην κουζίνα: στήλες Νέες → Σε ετοιμασία → Έτοιμες/Ταμείο. Το προσωπικό βλέπει αμέσως τι τρέχει.
Ένας ψηφιακός «Γιάννης» που καλωσορίζει και μιλάει στους πελάτες (σε οθόνη αφής), + εγγραφή πελάτη με κωδικό/κάρτα/QR.
Έτοιμη η βάση. Για αληθινό πρόσωπο & φωνή χρειάζεται υλικό.
Εδώ ο Γιάννης γράφει με απλά λόγια τι πρέπει να ξέρει το VARU (κανόνες, εμπειρία, τιμές, premium). Γίνεται «γνώση» που χρησιμοποιεί ο Εγκέφαλος VARU στις απαντήσεις του.
Αυτοματισμοί: το VARU εκτελεί εντολές του ιδιοκτήτη (αλλαγές τιμών, εγκρίσεις, παραγγελίες) — με δική του έγκριση. Έλεγχος Εκκίνησης: λίστα ετοιμότητας για να βγει «ζωντανά» σωστά.
Λίστα με επόμενες (μη κοστολογημένες) ιδέες: AI έλεγχος ψύξης με συναγερμό, AI έλεγχος ποιότητας κρέατος με κάμερα, ανάγνωση τιμολογίων, πρόβλεψη ζήτησης, loyalty, εφαρμογή κινητού.
Από τη δική μας πλευρά (EV LABS) για να γίνουν ζωντανές οι AI απαντήσεις (Εγκέφαλος VARU + EL + Avatar): ένα ενεργό κλειδί AI. Όλα τα υπόλοιπα δουλεύουν ήδη τοπικά.